食物过敏与敏感或不宽容:识别你的反应

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梅根·彭宁顿(Megan Pennington)

最近似乎每个人都对食物有某种反应。无论是表现为简单的消化不良,或者慢性湿疹,我们现在知道食物反应在炎症和相关疾病中起主要作用。

有哪些不同类型的食物不良反应?

比如说你的孩子有皮疹或者经常流鼻涕,你想知道它是否与食物有关。乳制品、麸质,谷物,糖??这里到底发生了什么?所有食物反应基本上可分为三大类:
食物过敏

这被称为1型超敏反应,免疫系统识别出食物中的某些成分是危险的,并产生抗它的IgE抗体。当食物吃完,IgE抗体与肥大细胞(位于身体组织)结合,导致肥大细胞“爆炸”。释放大量组胺到人体组织中。

食物过敏的症状:一般来说,过敏反应(如上所述的1型超敏反应)很快(暴露45分钟内)。引起明显的鼻窦症状,航空公司,或皮肤(打喷嚏,眼睛发痒,皮疹,肿胀的,或者支气管收缩)。这些症状会逐渐消退,一旦过敏原被清除,在温和的情况下。但在中重度病例和过敏反应中,如果多个身体功能受到影响,有必要用肾上腺素进行紧急治疗。

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相关职务:这不值得冒险:我们的过敏反应经验

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食物敏感性

这些包括2型,3.和4糖甙。这些不同于1型(过敏),因为它们会导致介质(如组胺)释放到血液中,而不是人体组织中。这很重要,因为这意味着反应将被延迟,产生不那么明显的症状。

2型反应由IgG抗体和IgM抗体介导。3型反应描述了一种食物抗原和抗体复合物形成的情况。4型根本不涉及抗体,相反,它是一种直接的细胞抗原反应。不管机制如何,最终结果是一样的:免疫细胞被触发释放介质(免疫化学物质),这些介质被设计用来帮助身体对抗入侵者。然而,持续释放这些化学物质会导致慢性炎症,疼痛,组织损伤,消化紊乱,皮肤状况,最后是疾病。

症状食物敏感性:食物过敏的发生不像食物过敏那么快,可能需要几天时间才能引起任何明显的反应,但当它们确实出现时,会引起鼻窦的问题,皮肤和呼吸道,就像过敏。超越时间,食物过敏的另一个区别是食物过敏,反应通常不那么严重。由于食物敏感性,免疫反应可由血液携带到身体的各个部位,导致一百种症状中的任何一种。这会使识别食物敏感性症状变得极其困难,以及令人不快的食物。

食物不耐症

这种反应不涉及免疫系统。一般来说,食物不耐症是由于缺乏适当消化食物的能力,比如乳糖不耐症。当一个人缺乏消化乳糖(乳糖)所需的消化酶时,就会发生这种情况。

食物不耐症症状:食物不耐症更加孤立,通常引起急性消化障碍(如腹痛或腹胀),几个小时后消退。食物不耐症的症状通常相当明显,假设没有其他事情可以掩盖这个问题。

如何识别引发症状的因素

所以你的孩子吃了花生后立刻出现轻微的皮疹,或是刚割好的草打喷嚏。这些很可能是过敏反应,因为它们在接触这些触发器时会突然发生。

慢性症状,比如经常流鼻涕,食欲不振,经常头痛,湿疹很可能是一种或几种食物敏感性的结果,因为它们不会突然出现,而且往往会持续。

如果反应不是立即发生的,或者反应发生在同时吃很多食物的时候,你怎么知道引起反应的确切原因?一个好的开始是保存一个简单的食物日志。写下你的孩子吃什么以及什么时候出现症状。食物过敏和食物不耐症通常是快速反应,因此,食物日志可能足以看到这种模式。一旦食物犯罪嫌疑人被确认为犯罪嫌疑人,只需将食物从饮食中除去至少4天,然后空腹食用相当一部分食物来确认反应。

从这个日志中,除了食物反应外,如果你开始看到症状的季节性变化,你可能会认为对像草这样的季节性花粉过敏,豚草,树,ETC也可能是一个问题。

消化不良等症状,膨胀,疼痛,其他各种疾病往往是频繁或慢性的,很难找出任何一个原因。此外,大多数人对多种食物或季节性和环境过敏原有反应,这让人困惑,浪费时间,很难弄清楚。在这些情况下,严格的排除饮食可以使用,然而,即使是最严格的饮食也可能含有活性食物。当然有些食物比其他食物更容易引起不良反应,但每个人都是独一无二的。在排除任何食物之前,总是建议与医生或营养学家合作,尤其是在儿童方面。

回顾一下,从简单的食物日记开始。然后消除可能的触发因素。如果这是不够的,试着养成更严格的饮食习惯。如果你看不到结果,你可能需要考虑食物过敏或食物敏感性血液测试。

查看这两部分系列的下一篇文章:食物不良反应:哪种测试适合你?

梅根·彭宁顿

关于作者:梅根·彭宁顿(Megan Pennington)是一名经过认证的整体健康教练,拥有营养学和人类营养学的理学学士学位。她的专长包括体重管理,食物的反应,炎症状况,全面的营养,生育问题,以及转型指导。

她是…的创始人MP整体营养在蒙特利尔和创造者的要领,整个健康计划。她在当地和客户一起工作,在国际上,在线帮助他们达到他们想要的身体,与食物的快乐关系,充满活力的健康。要连接Megan,注册免费提示和更新!

4评论

  1. 布鲁诺 8月25日,2015年下午3:30

    这篇文章包含了非常重要和重要的信息。食物是人体维持日常生活所必需的要素之一。只需知道并确定你的食物过敏和敏感性,随着时间的推移,你可以大大改善你的健康。我已经做了,我自己,食品感官测试,我不后悔这项投资对我自己的健康。

    • 詹妮弗·罗伯格 8月28日,2015年上午10:33

      非常感谢布鲁诺的评论!我很高兴听到你通过改变饮食来改善健康。

  2. 约翰多兰 7月5日2018年上午10:19

    真是个很棒的博客。现在我对过敏症的疑虑都消除了。同时服用常规药物以缓解疼痛。

  3. 理查德·L Parez 11月10日,2018年12:18 AM

    你好,你分享了一篇关于食物过敏敏感性的伟大文章。当我像这个问题那样跌倒的时候,这真的很尴尬。
    从前,我对食物过敏。我全身都被红色的浪花覆盖着,那时我感到疼痛。我觉得有点发烧,头痛得很厉害。然后我得到医生的建议,他告诉我这是食物过敏引起的。
    我非常感谢你提供的信息。感谢与我们分享。

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