转基因生物与你健康的关系

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作者厨师Alain Braux(下方生物)

转基因玉米可以在食物中找到,淀粉,油,甜味剂,动物饲料等等。

转基因玉米可以在玉米粒中找到,爆米花,淀粉,油,甜味剂,动物饲料等等。

你知道你和你的家人在不知情的情况下吃了影响你健康的基因工程食品吗?这怎么可能,你可能会问?很可能是因为很少人知道转基因生物,在我们的食品供应中也被称为转基因或转基因。

如何创建转基因生物?

在实验室里,科学家们利用基因工程从一种细菌中插入基因,病毒动物基因进入植物和其他物种的动物(例如鲑鱼)中,创造出自然界中永远不会发生的杂交后代。尽管中国科学家警告称,该地区存在潜在的健康危险,美国美国食品和药物管理局决定在不让公众知道的情况下允许转基因食品进入市场。转基因食品的商业引进始于1996年。


为什么要创建转基因生物?

有很多原因,其中一些在当时是合理的,后来被证明是错误的,但这里有一个大致的清单:增加农作物产量(后来被证明是错误的);抵御干旱等恶劣天气条件(事实证明,这种方法并不像宣传的那么有效);要增加食物中维生素的含量——比如黄金大米和维生素A(一个不发达国家的孩子每天必须吃27到54碗米饭才能获得推荐的维生素A日摄入量);防虫(除害剂);或者在自己的有毒农药中存活。

每一个新的通用种子都由大公司获得专利——在美国,大公司是孟山都公司,杜邦公司甚至欧湖陆!由于转基因种子不肥沃,农民也不允许把它们存起来改种明年的作物,他们必须继续从这些转基因种子商那里购买,并创造越来越多的业务。转基因种子越多,这些公司对我们的食品供应控制得越多。瞧!所有这些也意味着农民对非转基因种子的选择更少,这也意味着购买没有转基因的传统种子的价格要高得多。

转基因粮食作物在实验室中的创造有两个主要目的

  1. 为了在孟山都和其他化工公司(陶氏,Sygenta,拜耳,等等)。农达被农民用来在生长季节清除不必要的杂草。不幸的是,大自然找到了一条绕过它的道路,创造了超级杂草来抵抗杀虫剂。其结果是农民被迫使用越来越多的草甘膦来跟上自然,他们没有赢得战争。对农民和我们都不好。
  2. 含有Bt (苏云金杆菌),用来杀死昆虫的细菌。当我们食用含有这种农药的转基因食品时,当我们消化它时,它仍然是完全正常的。所以现在我们有这些有毒细菌侵入我们的肠道,杀死我们的友好细菌,免疫系统的前线。据认为,我们的免疫系统有70%起源于我们的肠道,一个不健康的肠子创造了一个不健康的人。

为什么这对我们和我们的孩子很重要?

因为当我们摄入转基因食品时,它们可以慢慢地削弱我们的免疫系统,使其不那么容易抵御困扰我们的过敏原,以及其他健康问题和免疫紊乱。妈妈在美国甚至将草甘膦使用量的增长与过去十年来该国自闭症的加速增长联系起来。

一些科学家甚至认为,转基因细菌是如此满足于居住在我们的肠道内,它们繁殖并继续生长,因此,我们建立了自己的bt毒素工厂。它们还让其他不友好的细菌(如念珠菌酵母)茁壮成长,在我们的肠壁上戳出小洞,产生所谓的漏肠综合症。这个,反过来,让一些食物中的过敏原蛋白质直接进入我们的血液。你的免疫系统将这些蛋白质识别为外来的并攻击它们,产生过敏反应,甚至可能导致自身免疫性疾病。

为什么争论?

当然,转基因生物的支持者声称,转基因作物的毒性从未得到证实。他们的研究通常是由拥有转基因专利的公司赞助的,而且是在短时间内进行的,目的是观察试验动物的任何不良反应。要想确定这些细菌和杀虫剂对我们身体长期的真正影响,还需要更长的研究,perhaps even multi-generational.  Proponents also claim that no one has been able to prove a link between GM foods and allergies.到目前为止还没有受控的长期研究,所以我们现在是在黑暗中。但美国疾病控制中心的一项研究表明,与食品相关的疾病从1994年(转基因食品在我们的食品系统正式发布前2年)和1999年增加了2到10倍。你认为有联系吗?

事实是,由于这些大型食品和化工公司已经成功阻止了多次要求在美国各州对含有转基因生物的产品贴上标签的尝试(尽管看起来佛蒙特州可能是第一个突破并取得成功的公司!),我们是,作为消费者,还是在黑暗中。与此同时,我们和我们的孩子仍然在不知情的情况下每天食用转基因食品。

最近,美国环境医学院(AAEM)敦促医生建议所有患者避免食用转基因食品。我会听他们的。

转基因生物藏在哪里?

直接基因工程(GE)或基因改造(GM)食品最普遍的来源是每天加工和快餐中使用最多的食品。已经收集到的证据表明,它们会导致更高的过敏率。

下列食品可能含有转基因食品:

  • 紫花苜蓿用作肉牛、奶牛的饲料;
  • 甜菜(糖、各种甜味剂和动物饲料);
  • 油菜(菜籽油);
  • 玉米(食物,淀粉,油,甜味剂,动物饲料等);
  • 棉花(棉籽油和牛饲料);
  • 大豆(食物,油,animal feed). Because of their national health system,英国是少数几个每年对食物过敏进行评估的国家之一。转基因大豆于1996年被引入食品领域。1999年3月,约克实验室的科学家们震惊地发现,大豆过敏反应比去年增加了50%。研究中使用的大豆主要是转基因的。实验室的发言人,约翰•格雷厄姆宣布,“我们认为这对转基因食品的安全性提出了严峻的新问题。”
  • 次要作物比如少量的木瓜,李子,和南瓜南瓜;

更多隐藏的转基因来源:

  • 从牛肉,猪肉(喂养转基因苜蓿,玉米,棉籽,大豆颗粒,等。加上GE生长激素和抗生素));
  • (饲喂玉米、大豆颗粒,用石油人工色素上色);
  • 家禽鸡蛋(喂养转基因谷物);
  • 奶制品来自牛的产品(喂养转基因谷物,生长激素和抗生素);
  • 维生素补充甚至一些药物。它们的很多成分来自转基因食品,如玉米(抗坏血酸)和大豆。例如:维生素C由于抗坏血酸是从玉米中提取的,转基因作物商业维生素B12部分基于微生物发酵在葡萄糖(玉米)或糖蜜(甜菜糖)表面生长B12假单胞菌denitrificans丙酸菌属shermanii纤维素(如羧甲基纤维素,Croscarmellose钠,乙基纤维素,羟丙基纤维素,羟丙甲纤维素,羟甲基纤维素和甲基纤维素,微晶纤维素,作为填充物或胶囊可以来自玉米丝,或者剩余的棉纤维——都是转基因作物。最后一个例子:你知道很多商业止咳糖浆都含有这种成分吗高果糖玉米糖浆(高果糖玉米糖浆)另一个转基因作物?还有很多,在我即将出版的新书《转基因101》(GMO 101)中解释了更多的例子。
  • 酒精(乙醇,酒精,甲醇,用于止咳糖浆的变性酒精或谷物酒精是由玉米或甜菜糖(都是转基因作物)发酵制成的糖和淀粉。它被用于饮料,药物或药物,如咳嗽药,乳液、补养药,科隆,补充剂,清洁解决方案,炸药,和使人醉的饮料;也可以用作溶剂,摩擦化合物,汽车散热器防冻剂、和火箭燃料。
  • 护肤品及化妆品在我即将出版的书的研究中,我很震惊地发现,在化妆品中隐藏了多少转基因成分,它们的名字都很模糊醇乙氧基化物从菜籽油或玉米或烷基polyglucoside从玉米或豆油中提取。请记住,我们的皮肤是高度多孔的,并吸收所有这些可疑成分直接进入您的血液。生物糖胶-1是一种皮肤调理胶,由山梨醇发酵而成,它本身是一种由转基因玉米或甜菜制成的转基因甜味剂,这两种作物都是转基因作物。广泛用于化妆品和个人护理产品,包括沐浴用品。化妆,皮肤和头发护理产品,还有牙膏。

OMG????我该吃什么?我该做些什么来避免转基因生物?

其实很简单:

  1. 吃本地的。尽量只从你信任的当地农民那里购买新鲜食品。询问他们是否使用转基因种子。你甚至可以要求去他们的农场看看。如果他们为食物的质量感到自豪,他们不应该介意。
  2. 购买认证有机食品。如果你不能直接或方便地进入农贸市场,尝试购买美国农业部认证的食品。
  3. 非转基因认证。最后,如果是加工食品,一定要寻找非转基因项目在产品的包装上。

使用这三个简单的技巧,你应该能够避免90%以上的基因工程食品。你的消化系统和皮肤会感谢你的。

祝你健康

大厨阿兰Braux

大厨阿兰Braux

生物:大厨阿兰Braux获奖的行政主厨和多次获奖的食品和健康作家在www.alainbraux.com。布鲁厨师是行政主厨和营养治疗师在奥斯汀人民药房,TX,以及他的健康食品咨询私人诊所祝你健康。你也可以找到他脸谱网LinkedIn,和推特

厨师布劳克斯是一位食物过敏饮食专家,著有多项获奖的食品和健康书籍。如何用法国美食降低胆固醇”,“不含麸质和奶制品的法国美食”,“每天10美元以下的健康法式菜肴最近一次穿越法国菜".厨师布鲁即将出版的书的标题是:转基因101。

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